prikaz prve stranice dokumenta Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. urn:nbn:hr:109:508216
Meteš, Ivan
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Meteš, I. (2010). Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

Meteš, Ivan. "Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

Meteš, Ivan. "Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

Meteš, I. (2010). 'Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 09.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

Meteš I. Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2010 [pristupljeno 09.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

I. Meteš, "Modulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:508216
Podaci o radu
NaslovModulacija uvjeta ultrazvučne homogenizacije u razaranju micelija Aspergillus flavusa
Naslov (engleski)Modulation of conditions of ultrasound homogenization for the disintegration of Aspergillus flavus mycelium
AutorIvan Meteš
MentorTomislav Klapec (mentor)
MBZ: 240361
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Klapec (član povjerenstva)
MBZ: 240361
Član povjerenstvaVinko Krstanović (član povjerenstva)
MBZ: 235062
Član povjerenstvaVedran Slačanac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2010-12-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Aspergillus flavus je široko rasprostranjena plijesan i najznačajniji producent aflatoksina. Produkcija aflatoksina povezuje se sa povišenom aktivnosti oksidoreduktivnih enzima plijesni. Cilj istraživanja bio je odrediti učinkovitost ultrazvučne homogenizacije te optimalne uvjete razbijanja micelija Aspergillus flavusa kako bi se u potpunosti oslobodio unutarstanični sadržaj, a da pri tome ne dođe do denaturacije proteina i gubitka aktivnosti katalaze. Na temelju dobivenih rezultata može se zaključiti da de se uz uz primjenu punog ciklusa i najviše amplitude (25 kHz) uređaja tijekom četiri minute, zadovoljavajude razoriti micelij plijesni sudedi po količini ekstrahiranih proteina. Najviša aktivnost katalaze utvrđena je nakon tri minute razaranja kod navedene frekvencije i punog ciklusa, te je ustanovljeno da dodatno razaranje taloga povedava ekstrakciju enzima. Oscilacije aktivnosti katalaze nakon tri minute upuduju na mogudnost gubitka enzimske aktivnosti samim tretmanom.
Sažetak (engleski)
Aspergillus flavus mold is widespread and the most important producer of aflatoxin. Aflatoxin production is associated with increased activity of oxidoreductive enzymes in the mold. The aim of this study was to determine the effectiveness of ultrasonic homogenization and optimal conditions of disintegrating Aspergillus flavus mycelium in order to fully liberate intracellular content avoiding protein denaturation and loss of catalase activity. Based on the results, the implementation of the instruments’s full cycle and maximum amplitude (25 kHz) for four minutes led to satisfactory mold disintegration judging by the quantity of extracted proteins. The greatest catalase activity was determined after three minutes at the mentioned frequency and fully cycle and it was also established that additional sediment homogenization increases extraction of the enzyme. The vacillating catalase activity in samples treated longer than three minutes might indicate loss of enzyme activity caused by the treatment itself.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:508216
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-06 16:06:05