prikaz prve stranice dokumenta Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. urn:nbn:hr:109:845803
Kresoja, Dejan
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Kresoja, D. (2010). Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

Kresoja, Dejan. "Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

Kresoja, Dejan. "Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

Kresoja, D. (2010). 'Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

Kresoja D. Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2010 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

D. Kresoja, "Matematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:845803
Podaci o radu
NaslovMatematičko modeliranje ekstrakcije ukupnih flavonoidnih spojeva iz konvencionalno uzgojenog zrna soje
Naslov (engleski)Mathematical modeling of total flavonoid compounds extraction from conventionally grown soybeans
AutorDejan Kresoja
MentorDarko Velić (mentor)
Član povjerenstvaMirela Planinić
Član povjerenstvaDarko Velić
Član povjerenstvaAna Bucić-Kojić
Član povjerenstvaMate Bilić
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2010-10-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U radu je ispitivan utjecaj otapala, temperature te vremena ekstrakcije na ekstraktibilnost ukupnih flavonoidnih spojeva iz usitnjenog konvencionalno uzgojenog zrna soje sorte „Ika“, srednjeg promjera čestica 0,5796 mm. Cilj istraživanja bio je ispitati utjecaj različitih otapala (voda; te 50, 60, 70 i 80 %-tna vodena otopina etanola), pri 50 °C nakon 60 minuta, kojim bi se postigao najveći prinos ukupnih flavonoida. Najučinkovitije otapalo (50 %-tna vodena otopina etanola) korišteno je u daljnjem radu, a u svrhu praćenja kinetike i modeliranja ekstrakcije ukupnih flavonoida. Koncentracija ekstrahiranih ukupnih flavonoida praćena je pri različitim temperaturama (26 °C, 40 °C, 50 °C, 60 °C, 70 °C i 80 °C) tijekom 120 minuta, uz omjer kruto-tekuće 20 mL/g. Koncentracije ukupnih flavonoida određene su spektrofotometrijskom metodom. Različiti matematički modeli (Peleg, Page i Logaritamski) korišteni su za opisivanje kinetike ekstrakcije ukupnih flavonoida. Utvrđeno je da korištena otapala, temperatura i vrijeme ekstrakcije imaju značajan utjecaj na kinetiku i prinos ekstrakcije ukupnih flavonoida. Dobiveni rezultati pokazali su da je najveća učinkovitost ekstrakcije postignuta pri temperaturi od 80 °C nakon 120 minuta (1,147 mg CE/gs.tv.) te da prinos ukupnih flavonoida raste povišenjem temperature i produljenjem trajanja procesa ekstrakcije. Rezultati dobiveni upotrebom ispitanih matematičkih modela pokazali su dobra slaganja s eksperimentalno dobivenim rezultatima.
Sažetak (engleski)
The aim of the study was the investigation of the influence of solvent, temperature and the extraction time on the extractability of total flavonoid compounds from conventionally grown milled soybeans variety “Ika”, mean particles size 0,5796 mm. The influence of different solvents (water; as well as 50, 60, 70 and 80% of aqueous ethanol solution) at 50 °C after 60 minutes was investigated, in order to achieve the highest yield of total flavonoids. The most effective solvent (50% of aqueous ethanol solution) was used for the kinetics monitoring and extraction modelling of total flavonoids. The concentration of extracted total flavonoids was monitored at different temperatures (26 °C, 40 °C, 50 °C, 60 °C, 70 °C and 80 °C) for 120 minutes, at solid-liquid ratio of 20 mL/g. Concentrations of total flavonoids were determined spectrophotometrically. Various mathematical models (Peleg, Page and Logarithmic) were used to describe the extraction kinetics of total flavonoids. It was found that the used solvent, temperature and extraction time had a significant impact on the kinetics and extraction yield of total flavonoids. The results showed that the highest extraction efficiency was achieved at temperature of 80 °C after 120 minutes (1.147 mg CE/gdb). The yield of total flavonoids increased with the temperature increase, as well as with the prolongation of the extraction process. The results obtained with the mathematical models showed good agreement with the obtained experimental results.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:845803
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-09 08:01:41