Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane

Jakovljević, Martina

završni rad

Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane

završni rad

Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. urn:nbn:hr:109:459673

Jakovljević, Martina

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za kakvoću hrane

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Jakovljević, M. (2014). Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

MLA 8th Edition

Jakovljević, Martina. "Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

Chicago 17th Edition

Harvard

Jakovljević, M. (2014). 'Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

Vancouver

Jakovljević M. Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2014 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

IEEE

M. Jakovljević, "Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:459673

Podaci o radu

Naslov	Povijest krivotvorenja i sprječavanje krivotvorenja hrane : završni rad
Naslov (engleski)	The history and prevention of food counterfeiting
Autor	Martina Jakovljević
Mentor	Ljiljana Primorac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za ispitivanje hrane i prehrane) (Katedra za kakvoću hrane) Osijek
Datum i država obrane	2014-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak	Krivotvorenje hrane pojava je poznata još od Staroga vijeka, odnosno početka razmjene i trgovine, a ovisila je o području i uvjetima života. Definicija, kao i metode otkrivanja krivotvorenja mijenjale su se tijekom vremena zajedno s razvojem znanosti i tehnologije. Najveća količina krivotvorenih proizvoda pojavila se u vrijeme industrijalizacije, zbog loših životnih uvjeta, neinformiranosti potrošača i gotovo nikakvih sankcija. Problem se pokušavao riješiti primjenom zakona koji su u početku bili lokalni, no globalizacijom i razvojem međunarodne trgovine javljaju se i međunarodni zakoni. Unatoč velikom broju zakona, inspekcija i kontrola krivotvorenje postoji i danas, a kao pokušaj obrane od toga predlaže se informirati potrošače, stvoriti uvjete koji će smanjiti krivotvorenje, dati brži odgovor nadležnih institucija vezan uz povlačenje neispravne hrane s tržišta te postrožiti kazne po tomu pitanju.
Sažetak (engleski)	Counterfeiting of food is an phenomenon know since ancient history, that is since time of exchange and trade and it depended on area and living conditions. Definition, same as methods of detection of adulteration have changed during the history together with development of science and technology. The biggest amount of counterfeit products appeared during the industrialization due to bad living conditions, lack of informations among consumers and almost none of sanctions. Solution for this problem was tried to be found through use of laws, first local ones and then, because of globalization and development of international trade, international laws. Despite a large number of laws, inspections and controls, counterfeiting is still happening, and as attempt of defence it is proposed to inform consumers, to create conditions which will reduce adulteration, to give faster response from competent institutions regarding the recall of defective food from the market and to tighten penalties.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:459673
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2015-09-23 12:24:27

Search form