prikaz prve stranice dokumenta Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. urn:nbn:hr:109:871721
Đurkan, Ivana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Đurkan, I. (2012). Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

Đurkan, Ivana. "Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

Đurkan, Ivana. "Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

Đurkan, I. (2012). 'Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

Đurkan I. Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2012 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

I. Đurkan, "Veza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:871721
Podaci o radu
NaslovVeza porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošću trudnica ohratoksinu A putem hrane
Naslov (engleski)Relationship between birth weight and gestational parameters with dietary exposure of pregnant women to ochratoxin A
AutorIvana Đurkan
MentorTomislav Klapec (mentor)
Član povjerenstvaDaniela Čačić Kenjerić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Klapec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMilena Mandić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2012-12-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Zadatak rada bio je utvrditi povezanost porođajne mase i gestacijskih parametara s izloženošdu ohratoksinu A (OTA) putem hrane. Analizirani su uzorci prvog jutarnjeg urina 40 ispitanica, od kojih je 20 bilo iz ruralne, a 20 iz urbane sredine. OTA i njegov metabolit ohratoksin α (OTα) određeni su HPLC metodom nakon tekućinsko-tekućinske ekstrakcije. Izvršena je i enzimska (β-glukuronidaza i arilsulfataza) hidroliza konjugata. Ispitanice su popunile kratak upitnik o učestalosti konzumacije određenih namirnica (FFQ) kako bi se procijenio unos OTA hranom koji je koreliran s količinom OTA i OTα u urinu. Za razliku od OTA, srednja razina OTα se višestruko povedala nakon enzimskog tretmana. Utvrđen je trend negativne povezanosti, koji nije bio statistički značajan, mase i duljine novorođenčeta i urinarnih koncentracija OTA i OTα. Utvrđen je i nešto vedi dnevni unos OTA ispitanica srednjoškolskog obrazovanja, kao i vede koncentracije OTα u urinu ispitanica srednjoškolskog obrazovanja, te onih najboljeg materijalnog statusa. Sukladno radovima drugih autora, rezultati upućuju na vezu izloženosti i unosa specifičnih namirnica, iako bi detaljno poznavanje izvora namirnica moglo biti presudno u karakterizaciji rizika za fetus.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to determine relationship between birth weight and gestational parameters with dietary exposure to ochratoxin A (OTA). First-void urine samples of 40 subjects, of which 20 was from rural, and 20 from urban area, were analyzed. OTA and its major metabolite ochratoxin α (OTα) were determined by HPLC-FLD following liquid-liquid extraction. Enzymatic hydrolysis (β-glucuronidase/aryl sulfatase) of conjugates was also performed. The subjects filled a short food frequency questionnaire (FFQ) to assess the OTA intake and to correlate it with OTA and OTα urinary concentrations. Unlike OTA, OTα levels increased significantly following enzymatic treatment. A trend of negative correlation was determined, although not statistically significant, between newborn weight and length and urinary OTA and OTα concentrations. Slightly higher daily OTA intake and urinary OTα concentrations were determined in high school educated subjects. Similarly, nonsignificantly higher OTα urinary concentrations were estimated in well-off women. In agreement with other studies, the results indicate a relationship between exposure to OTA and intake of specific foods. Nevertheless, a more detailed knowledge of food sources may be critical in fetal risk characterization.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:871721
ProjektŠifra: 113-1130473-0334
Naziv: Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane
Naziv: Synergistic mixtures in antifungal and antimycotoxigenic food protection
Voditelj: Tomislav Klapec
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Znanost o hrani i nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka nutricionizma i znanosti o hrani (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-14 11:27:35