prikaz prve stranice dokumenta Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. urn:nbn:hr:109:037627
Biškup, Nikola
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za mljekarstvo

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Biškup, N. (2009). Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

Biškup, Nikola. "Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

Biškup, Nikola. "Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

Biškup, N. (2009). 'Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 04.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

Biškup N. Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 04.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

N. Biškup, "Proizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:037627
Podaci o radu
NaslovProizvodni asortiman mljekare prehrambene industrije Vindija d.d. Varaždin
Naslov (engleski)The producing assortment of the Vindija d.d. Varaždin dairy industry
AutorNikola Biškup
MentorJovica Hardi (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za mljekarstvo)
Osijek
Datum i država obrane2009-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Glavna sirovina za proizvodnju mliječnih proizvoda je primarno pasterizirano, ohlađeno i standardizirano kravlje, kozje ili ovčje mlijeko. Za proizvodnju sireva to je jedina toplinska obrada, dok se za ostale proizvode provodi sekundarna toplinska obrada. Trajni mliječni proizvodi obrađuju se sterilizacijom, a svježe mlijeko i mlijeko s dodacima za proizvodnju fermentiranih proizvoda se obrađuju pasterizacijom. Ulaznim sirovinama, poluproizvodima i gotovim proizvodima se provode mikrobiološke, kemijske i organoleptičke analize, te je time cijeli proces proizvodnje pod kontrolom laboratorija. Za sve postupke je potrebno vođenje evidencije, da se osigura sljedivost. Pranje svih linija proizvodnje se provodi CIP sustavima.
Sažetak (engleski)
The main raw material for the production of milk products is primarily pasteurized, chilled and the standardized cow, goat or sheep milk. For the cheese production is the only heat treatment, while for other products conducted a secondary heat treatment. Durable milk products are processed sterilization, and fresh milk and milk with additives for the production of fermented products are processed pasteurization. Input raw materials, intermediate and final products are carried out microbiological, chemical and organoleptic analysis, thereby making the entire production process control laboratories. For all the procedures necessary record keeping to ensure traceability. Production lines implemented CIP washing system.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:037627
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-02-18 14:26:03