prikaz prve stranice dokumenta Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština
  Preuzmi
PDF 2.99 MB
specijalistički diplomski stručni
Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština
Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku, 2022. urn:nbn:hr:155:924889
Škorvaga Kramarić, Tea
Sveučilište u Dubrovniku
Ekonomski fakultet

Institucijski repozitorij: Repozitorij Sveučilišta u Dubrovniku

Citirajte ovaj rad

Škorvaga Kramarić, T. (2022). Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština (Specijalistički diplomski stručni). Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

Škorvaga Kramarić, Tea. "Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština." Specijalistički diplomski stručni, Sveučilište u Dubrovniku, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

Škorvaga Kramarić, Tea. "Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština." Specijalistički diplomski stručni, Sveučilište u Dubrovniku, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

Škorvaga Kramarić, T. (2022). 'Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština', Specijalistički diplomski stručni, Sveučilište u Dubrovniku, citirano: 24.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

Škorvaga Kramarić T. Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština [Specijalistički diplomski stručni]. Dubrovnik: Sveučilište u Dubrovniku; 2022 [pristupljeno 24.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

T. Škorvaga Kramarić, "Kamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština", Specijalistički diplomski stručni, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:155:924889
Podaci o radu
NaslovKamenica kao autohtonost: delicija i nematerijalna baština
Naslov (engleski)Oyster as an Autochthony: Delicacy and Intangible Heritage
AutorTea Škorvaga Kramarić
MentorIris Mihajlović (mentor)
Član povjerenstvaZorica Krželj Čolović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarija Dragičević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Dubrovniku
(Ekonomski fakultet)
Dubrovnik
Datum i država obrane2022-08-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Diplomski rad pod nazivom Kamenica kao autohtonost : delicija i nematerijalna baština temelji se na istraživanju kamenica kao autohtonosti. Kamenicu možemo svrstati kao deliciju i kao nematerijalnu baštinu. Kada spomenemo riječ „kamenica“ malo tko neće znati o kojem se školjkašu radi. Kamenica je najpoznatiji svjetski školjkaš, a svojom je popularnošću dospjela i do vrha gastronomske delicije. Istraživani slučaj je način na koji se potrošači odnose prema kamenici te na koje načine se sve ona uzgaja i nabavlja.
Sažetak (engleski)
The diploma thesis entitled Oyster as autochthonousness : delicacy and intangible heritage is based on the research of oysters as autochthonous. We can classify oysters as a delicacy and as an intangible heritage. When the word "oyster" is mentioned, few will know which shellfish it is. The oyster is the world's most famous shellfish, and its popularity has made it to the top of the gastronomic delicacy. The investigated case is the way in which consumers relate to oysters and in which ways they are grown and procured.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:155:924889
Studijski programNaziv: Hotelijerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica hotelijerstva (struč. spec. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-09-26 08:12:10