prikaz prve stranice dokumenta Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka
  Preuzmi
PDF 1.09 MB
diplomski rad
Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. urn:nbn:hr:178:878297
Crk, Dajana
Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veterinarskog fakulteta

Citirajte ovaj rad

Crk, D. (2017). Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

Crk, Dajana. "Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

Crk, Dajana. "Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

Crk, D. (2017). 'Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

Crk D. Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet; 2017 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

D. Crk, "Antimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:878297
Podaci o radu
NaslovAntimikrobna aktivnost enterokoka izoliranih iz sirovog mlijeka
Naslov (engleski)Antimicrobial Activity of Enterococci Isolated from Raw Milk
AutorDajana Crk
MentorNevijo Zdolec (mentor)
Član povjerenstvaVesna Dobranić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Kozačinski (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNevijo Zdolec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
(Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2017-05-02, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Veterinarska medicina
Sažetak
Enterokoki imaju važnu tehnološku i higijensku ulogu u proizvodnji hrane životinjskog podrijetla. U ovom istraživanju izoliran je soj Enterococcus faecalis 101 iz sirovog mlijeka te je ispitan njegov inhibicijski potencijal prema izolatima bakterije L. monocytogenes iz hrane. Agar spot i agar difuzijskim testom utvrđene su zone inhibicije rasta L. monocytogenes ATCC 7644 i 6 izolata L. monocytogenes iz hrane primjenom neutraliziranog nadtaloga kulture E. faecalis što može biti rezultat djelovanja enterocina. Smanjenje populacije L. monocytogenes ATCC 7644 za 4-5 log zabilježeno je i u tekućim hranilištima primjenom kulture E. faecalis 101 odnosno nadtaloga. Ovi povoljni preliminarni rezultati preduvjet su za daljnju karakterizaciju soja s obzirom na sintezu enterocina i moguću biozaštitnu ulogu u pokusnoj proizvodnji hrane.
Sažetak (engleski)
Enterococci represents important foodborne bacteria from technological and hygienic point of view. In this study, Enterococcus faecalis 101 was isolated from raw milk and subjected to testing its antilisterial activity. Inhibition zones were observed toward L. monocytogenes ATCC 7644 and 6 food-originated strains of L. monocytogenes by agar spot and agar difusion methods by applying neutralized supernatant of E. faecalis. Reduction of L. monocytogenes ATCC 7644 by 4-5 log was found in liquid media inoculated with E. faecalis 101 culture and supernatant, respectively. These promising preliminary results are prerequisites for further characterization of the strain with regard to enterocin sinthesis and posible protective role in experimental food production.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:178:878297
Studijski programNaziv: Veterinarska medicina
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica veterinarske medicine (dr. med. vet.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-23 08:45:08