prikaz prve stranice dokumenta Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina
Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2017. urn:nbn:hr:121:826316
Nemec, Zrinka
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Prehrambena tehnologija

Institucijski repozitorij: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu

Citirajte ovaj rad

Nemec, Z. (2017). Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Nemec, Zrinka. "Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Nemec, Zrinka. "Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Nemec, Z. (2017). 'Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 17.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Nemec Z. Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2017 [pristupljeno 17.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Z. Nemec, "Profil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:826316
Podaci o radu
NaslovProfil hlapljivih spojeva curry (mješavine ) začina
Naslov (engleski)Volatiles profiles of curry powder
AutorZrinka Nemec
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
Član povjerenstvaMladenka Šarolić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Marijanović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaEmilija Friganović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
(Prehrambena tehnologija)
Knin
Datum i država obrane2017-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Cilj ovog Završnog rada bio je izolirati hlapljive spojeve iz curry (mješavine) začina pomoću mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi. Daljnjom analitičkom obradom određen je kemijski sastav hlapljivih spojeva vezanim sustavom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS). Obradom dobivenih podataka utvrđene su sličnosti i razlike dobivenih rezultata s objavljenom stručno–znanstvenom literaturom o hlapljivim spojevima curry (mješavine) začina.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:826316
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.tech.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-04-29 11:39:58