prikaz prve stranice dokumenta Procjene kakvoće vina graševine
  Preuzmi
PDF 1.14 MB
završni rad
Procjene kakvoće vina graševine
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015. urn:nbn:hr:128:097607
Matanović, Đurđa
Veleučilište u Karlovcu
Odjel prehrambene tehnologije

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Matanović, Đ. (2015). Procjene kakvoće vina graševine (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Matanović, Đurđa. "Procjene kakvoće vina graševine." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Matanović, Đurđa. "Procjene kakvoće vina graševine." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Matanović, Đ. (2015). 'Procjene kakvoće vina graševine', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 02.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Matanović Đ. Procjene kakvoće vina graševine [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2015 [pristupljeno 02.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Đ. Matanović, "Procjene kakvoće vina graševine", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:097607
Podaci o radu
NaslovProcjene kakvoće vina graševine
Naslov (engleski)Evaluation of the quality wine Riesling
AutorĐurđa Matanović
MentorBojan Matijević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel prehrambene tehnologije)
Karlovac
Datum i država obrane2015-12-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Graševina je najzastupljenija sorta grožđa u kontinentalnoj regiji Hrvatske. Srednje je bujna, dobre oplodnje, redovitoga i dobrog prinosa. Kakvoća joj znatno varira ovisno o ekološkim uvjetima i opterećenju. Relativno kasno dozrijeva, otporna je na niske zimske temperature. Sorta graševina je popularna i kod malih proizvođača vina. Stoga je cilj ovoga rada bio procijeniti kakvoću vina graševina proizvedenog na području Vinogorja Petrinja. Istraženi su slijedeći pokazatelji kakvoće vina: relativna gustoća, pH, količina šećera, ukupnih kiselina, pepela, alkalitet pepela i količina fosfora.
Sažetak (engleski)
Riesling is most common sort of grape in continental region of Croatia. It is medium lush, good fertilization, regular and good yield sort of grapes. The quality of her is varies considerably depending about environmental conditions and load. It relatively matures late, it´s resistant of low winter temperatures. The sort of Riesling is popular at the small wine producers. The aim of this work was evaluation of the quality wine Riesling, produced on this area of Petrinja´s vineyard. Explored the next quality indicators of wines: relative density, pH, quantity of sugar, total acidity, ash, alkalinity of ashes and quantity of phosphorus.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:097607
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prerada mlijeka, Pivarstvo
Smjer: Prerada mlijeka
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-09-30 07:29:39