prikaz prve stranice dokumenta ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2017. urn:nbn:hr:112:844557
Andrijato, Martina
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Andrijato, M. (2017). ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

Andrijato, Martina. "ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

Andrijato, Martina. "ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

Andrijato, M. (2017). 'ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

Andrijato M. ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2017 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

M. Andrijato, "ODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:844557
Podaci o radu
NaslovODREĐIVANJE UDJELA LJEŠNJAKA U MLIJEČNIM ČOKOLADAMA S LJEŠNJACIMA
Naslov (engleski)DETERMINATION OF THE COURSE HAZELNUT IN MILK CHOCOLATES WITH HAZELNUTS
AutorMartina Andrijato
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
Član povjerenstvaMaja Ergović Ravančić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2017-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Tema ovog rada je određivanje udjela lješnjaka u mliječnim čokoladama s lješnjacima. U radu će se obraditi cjelokupni proces proizvodnje čokolade od povijesti čokolade do finalnog proizvoda i različitih vrsta čokolada, te proučiti zakonska regulativa vezano uz proizvodnju i deklariranje mliječne čokolade s lješnjacima. U eksperimentalnom dijelu rada će se analizom pet različitih vrsta mliječnih čokolada s cijelim lješnjacima odrediti udio lješnjaka i usporediti s deklariranim udjelom za svaku pojedinu čokoladu. Čokolade koje su izabrane za analizu su mliječne i proizvedene od strane različitih proizvođača. Iz svake čokolade su izdvojeni lješnjaci te izvagani, a nakon provedene analize dobivamo tablicu sa usporednim rezultatima udjela lješnjaka koji su izdvojeni i deklariranog udjela lješnjaka u mliječnoj čokoladi.
Sažetak (engleski)
The theme of this dissertation is finding the share that hazelnuts take in milk chocolates with hazelnuts. In this dissertation the whole process of producing chocolate will be broken down from the history of chocolate to the finished product and different types of chocolate as well as legislation regarding the production and declaration of milk chocolate with hazelnuts. In the experimental part, the share of hazelnuts in five different milk chocolates will be analysed and compared to the declared share in each of the chosen chocolates. Each product is a milk chocolate and is being produced by a different manufacturer. Hazelnuts are derived from each of the chocolates and then separately weighed, followed by an analysis from which the data is written into a table in which the data from the analysis is compared to the percentage of hazelnuts in milk chocolate as declared by the manufacturer.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:844557
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-12 07:19:38