prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2018. urn:nbn:hr:112:077036
Čeliković, Mateja
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Čeliković, M. (2018). UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

Čeliković, Mateja. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

Čeliković, Mateja. "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

Čeliković, M. (2018). 'UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 03.06.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

Čeliković M. UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 03.06.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

M. Čeliković, "UTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:077036
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ RAZLIČITIH DUŽINA MACERACIJE NA SENZORNA SVOJSTVA RAKIJE BISKE
Naslov (engleski)INFLUENCE OF DIFFERENT MACERATION TIME ON SENSORY CHARACTERISTICS OF BISKA BRANDY
AutorMateja Čeliković
MentorTomislav Soldo (mentor)
Član povjerenstvaJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-04-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je odrediti kako različita dužina maceracije utječe na senzorska svojstva rakije biske i upoznati samu tehnologiju proizvodnje rakije biske. Kao temeljna rakija poslužila nama je komovica. Senzorsko ispitivanje i ocjenjivanje provedeno je među studentima u Veleučilišta u Požegi. Utvrdili smo postojanje značajnih razlika u ocjeni senzornih osobina između različitih rakija.
Sažetak (engleski)
The aim of this final work is determine how different length of maceration affects on the sensory properties of biska brandy and identify all steps in the technology of biska brandy production. The main brandy was komovica brandy. Sensory testing and evaluation biska brandy was conducted among students at the Polytechnic of Požega. We found significant differences in evaluation of sensory properties between different biska brandies.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:077036
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-05-07 07:55:40