prikaz prve stranice dokumenta Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro
Šibenik: Veleučilište u Šibeniku, 2019. urn:nbn:hr:143:997334
Jurišić, Lara
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Institucijski repozitorij: Repozitorij.vus.hr

Citirajte ovaj rad

Jurišić, L. (2019). Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

Jurišić, Lara. "Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

Jurišić, Lara. "Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

Jurišić, L. (2019). 'Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 06.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

Jurišić L. Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2019 [pristupljeno 06.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

L. Jurišić, "Održavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:997334
Podaci o radu
NaslovOdržavanje hladnog lanca na primjeru restorana Zrno Bio bistro
Naslov (engleski)USE OF COLD CHAIN ON THE EXAMPLE OF THE „ZRNO BIO BISTRO“ RESTAURANT
AutorLara Jurišić
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Član povjerenstvaJelena Šišara (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Perišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2019-10-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Svrha ovog rada je istražiti upravljanje hladnim lancem na primjeru restorana Zrno Bio Bistro. Ciljevi rada obuhvaćaju analizu upravljanja hladnim lancem, uključujući i prateće sastavnice, te utvrđivanje značaja upravljanja hladnim lancem za uspješnost poslovanja. Empirijski dio rada temeljen je na provođenju metode istraživanja. Rezultati istraživanja su pokazali da tvrtka uspješno upravlja hladnim lancem osiguravajući konkurentnost i uspješan plasman na tržištu. Pokazalo se da je koordinirano upravljanje hladnim lancem ključ uspješnog poslovanja, stavljajući naglasak na važnost uloge nabave i logistike u hladnom lancu. Nadalje, rezultati istraživanja su potvrdili nužnost praćenja trendova, certificiranja i korištenja informacijske tehnologije u svrhu praćenja svih procesa unutar opskrbnog lanca. Na kraju rada daje se uvid u ograničenja rada, daljnje prijedloge i zaključna razmatranja.
Sažetak (engleski)
The purpose of this paper is to investigate the cold chain management on the example of “Zrno bio bistro” restaurant. The objectives of the work include the Cold Chain Management Analysis, including the accompanying components, and determining the importance of cold chain management for business success. Empire part of the work is based on conducting research methods. The results of the research have shown that the company successfully manages the cold chain ensuring competitiveness and successful market placement. It has been shown that coordinated cold chain management is the key to successful business, putting accent on the importance of the role of procurement and logistics in the cold chain. Further, the results of the research has confirmed the need to follow trends, certification and use of technologies for the purpose of monitoring all the process within the supply chain. At the end of the work an insight of the limitations of work is given, further suggestions and concluding considerations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:997334
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-15 06:44:48