prikaz prve stranice dokumenta Certificiranje hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Certificiranje hrane
Šibenik: Veleučilište u Šibeniku, 2020. urn:nbn:hr:143:275761
Smolić, Barbara
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Institucijski repozitorij: Repozitorij.vus.hr

Citirajte ovaj rad

Smolić, B. (2020). Certificiranje hrane (Završni rad). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

Smolić, Barbara. "Certificiranje hrane." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

Smolić, Barbara. "Certificiranje hrane." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

Smolić, B. (2020). 'Certificiranje hrane', Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

Smolić B. Certificiranje hrane [Završni rad]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2020 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

B. Smolić, "Certificiranje hrane", Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:275761
Podaci o radu
NaslovCertificiranje hrane
Naslov (engleski)FOOD CERTIFICATION
AutorBarbara Smolić
MentorNikolina Gaćina (mentor)
Član povjerenstvaJelena Žaja (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDijana Mečev (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Gaćina (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2020-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Trţište hrane postalo je globalno i problem sigurnosti hrane postaje veći nego ikada. Stoga su donesene brojne norme u kojima se utvrĊuju zahtjevi za upravljanjem sigurnošću i kvalitetom hrane, a podrţavaju postojeću zakonsku regulativu. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) sustav prepoznaje i kontrolira zdravstvene opasnosti koje predstavljaju posebno visok rizik za sigurnost hrane. Zakonom o zdravstvenoj sigurnosti prehrambenih proizvoda utvrĊeni su uvjeti koje u pogledu zdravstvene ispravnosti moraju ispunjavati namirnice proizvedene ili uvezene za stavljanje na trţište. Zdravstvena sigurnost uvjet je da hrana postane hrana. Certifikacija je postupak neovisnog ocjenjivanja organizacije, proizvoda ili usluge koji pokazuje usklaĊenost sa zahtjevima specifikacije, definiranim u obliku norme ili standarda.
Sažetak (engleski)
The food market has become global and the problem of food security is becoming bigger than ever. Therefore, a number of standards have been brought which are setting reqiurements for food safety and security managemnet, while supporting existing legislation. The HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) system recognizes and controls health risks that pose a particularly high risk for food safety. The Law of Health Safety Food Products determines the conditions that must be obey for foodstuffs producted or imported for placing on the market. Health safety is condition for food to become food. Certification is the process of independently evaluating an organization, product, or service that demonstrates compatibility with the reqiurements of the specification, defined in the form of a norm or standard.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:275761
Studijski programNaziv: Turistički menadžment; smjerovi: Turistički menadžment, Informatički menadžment
Smjer: Turistički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-09-30 06:42:33