prikaz prve stranice dokumenta Bioaktivne tvari u mlijeku magarica
  Preuzmi
PDF 553.92 KB
diplomski rad
Bioaktivne tvari u mlijeku magarica
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:204:262401
Šoštarić, Kristina
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Mljekarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Šoštarić, K. (2021). Bioaktivne tvari u mlijeku magarica (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

Šoštarić, Kristina. "Bioaktivne tvari u mlijeku magarica." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

Šoštarić, Kristina. "Bioaktivne tvari u mlijeku magarica." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

Šoštarić, K. (2021). 'Bioaktivne tvari u mlijeku magarica', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 20.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

Šoštarić K. Bioaktivne tvari u mlijeku magarica [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 20.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

K. Šoštarić, "Bioaktivne tvari u mlijeku magarica", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:262401
Podaci o radu
NaslovBioaktivne tvari u mlijeku magarica
Naslov (engleski)Bioactive components in donkey milk
AutorKristina Šoštarić
MentorNeven Antunac (mentor)
Član povjerenstvaNeven Antunac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaNataša Mikulec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAnte Ivanković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Mljekarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Mlijeko magarica je po svom kemijskom sastavu slično humanom mlijeku što ga čini idealnom hranom za novorođenčad u prvim mjesecima života. Dosadašnja istraživanja su potvrdila da mlijeko magarice ima antimikrobno i protuupalno djelovanje koje je rezultat povećanog sadržaja enzima lizozima, laktoperoksidaze, laktoferina i imunoglobulina. Također, mlijeko magarica ima pozitivan utjecaj kod nedonoščadi, ali i kod novorođenčadi, posebice onih koji pate od alergija na proteine kravljeg mlijeka. Nadalje, mlijeko magarica ima hipoalergeno, antitumorsko, antistresno, antimikrobno i antivirusno djelovanje. Mlijeko magarica se koristi i u kozmetičkoj industriji, a zbog vitamina A, B2, C i E koristi se za pripremu krema jer sprječava ubrzano starenje kože i daje joj elastičnost.
Sažetak (engleski)
Donkey's milk is very similar to human milk, ie women's milk, which makes it ideal as food for newbrons in the first months of life. Studies have confirmed that donkey's milk has antimicrobial and antiinflammatory effects resulting from the increased content of the enzymes lysozyme, lactoperoxidase, lactoferin and immunoglobulin. Research has been conducted where it has been concluded that donkey's milk has a positive effect in premature babies, but also in newborns, specially those who suffer from allergies to cow's milk proteins better known as CMPA. Furthermore, donkey milk has hypoallergenic properties, antitumor, antistress, antimicrobial, antiviral action. Donkey's milk has started to be used a lot in the cosmetics industry and due to vitamins A, B2, C and E it is used in creams because it prevent the accelerated aging of the skin and gives it elasticity.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:262401
Studijski programNaziv: Proizvodnja i prerada mlijeka
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2022-12-03
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-12-03 07:53:19