prikaz prve stranice dokumenta Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja
  Preuzmi
PDF 1.23 MB
diplomski rad
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. urn:nbn:hr:159:493981
Suić, Danijela
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Kabinet za tehnološko projektiranje

Povezani objekti
Situacijski plan | Prilog
Tlocrt | Prilog

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Suić, D. (2017). Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

Suić, Danijela. "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

Suić, Danijela. "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

Suić, D. (2017). 'Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

Suić D. Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

D. Suić, "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:493981
Podaci o radu
NaslovElaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja
Naslov (engleski)Study of technical-technological solution of plant for production of cold press oils and virgin oils
AutorDanijela Suić
MentorSandra Balbino (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Kabinet za tehnološko projektiranje)
Zagreb
Datum i država obrane2017-05-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Zanimanje za omega-3 masne kiseline i njihovu ulogu u ljudskom zdravlju sve više raste unatrag nekoliko desetljeća, a ujedno se javlja i povećana potražnja za uljima visoke raspoloživosti esencijalnih masnih kiselina. Ovim radom izrađen je elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja s visokim udjelom nezasićenih, posebice omega-3 masnih kiselina. Tekstualno i pomoću blok-shema prikazan je tehnološki opis proizvodnje uz potrebne strojeve i tehnološku opremu. U sklopu elaborata, prema zahtjevima proizvodnje te u skladu s određenim zakonskim propisima i smjernicama higijensko-sanitarne proizvodnje, određen je tlocrtni raspored svih glavnih i pomoćnih proizvodnih te neproizvodnih sadržaja pogona uljare. U uljari će se proizvoditi hladno prešano konopljino i laneno ulje, te nerafinirano ulje oraha, a mljevenjem pogače nakon prešanja i njihova brašna. Na temelju projektnog zadatka odabrane su makrolokacija i mikrolokacija za izgradnju pogona i svih pratećih objekata.
Sažetak (engleski)
Interest in omega-3 fatty acids and their role in human health is increasing rapidly over the last few decades together with an increasing demand for oils with high availability of essential fatty acids. This paper contains elaborate of technical-technological solution of plant for the production of cold press oils and unrefined oils with high levels of omega-3 fatty acids. Technical description of production process is given in textual form and also using the block diagrams together with the list of necessary machinery and technological equipment. Within the study, according to production requirements, it is necessary to predict the spatial distribution of all the main and auxiliary production and non-production contents of the oil mill with an emphasis on respecting all regulations and guidelines of hygienic-sanitary production. Cold-pressed hemp and linseed oil and unrefined walnut oil, will be produced in the oil plant and also their flours by grinding a cake after pressing will be produced. On the basis of terms of reference macro location and layout of facilities for production and ancillary facilities scheduled for construction were chosen.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:493981
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-11-16 09:44:03