prikaz prve stranice dokumenta Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs
  Preuzmi
PDF 18.61 MB
disertacija
Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. urn:nbn:hr:159:415288
Nutrizio, Marinela
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za opće programe
Laboratorij za održivi razvoj

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Nutrizio, M. (2024). Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs (Disertacija). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

Nutrizio, Marinela. "Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs." Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

Nutrizio, Marinela. "Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs." Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

Nutrizio, M. (2024). 'Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs', Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 03.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

Nutrizio M. Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs [Disertacija]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2024 [pristupljeno 03.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

M. Nutrizio, "Impact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs", Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:415288
Podaci o radu
NaslovImpact of high voltage electrical discharges and green solvents in extraction of bioactive compounds from selected Mediterranean herbs
Naslov (hrvatski)Utjecaj primjene zelenih otapala i visokonaponskoga električnoga pražnjenja na ekstrakciju bioaktivnih spojeva iz odabranoga sredozemnoga bilja
AutorMarinela Nutrizio
MentorAnet Režek Jambrak (mentor)
Član povjerenstvaJasenka Gajdoš Kljusurić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTonči Rezić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Vinceković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za opće programe)
(Laboratorij za održivi razvoj)
Zagreb
Datum i država obrane2024, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Univerzalna decimalna klasifikacija
(UDC)		66 - Kemijska tehnologija. Kemijska i srodne industrije
Sažetak
The aim of the study was to investigate a sustainable food extraction method high voltage electrical discharge (HVED) with green solvents for the extraction of bioactive compounds from Mediterranean herbs rosemary and oregano. The theoretical predictive tools were used to assess the solubility of certain bioactive compounds in green solvents, to reduce solvent consumption during experimentation. Results showed that HVED is a highly efficient green extraction method that can be a sustainable alternative to conventional extraction methods. The obtained extracts were stabilized using microencapsulation which was presented as a valuable tool for preserving polyphenol stability in aqueous extracts, contributing to the development of functional foods with customizable properties.
Sažetak (hrvatski)
Cilj istraživanja bio je istražiti održivu metodu ekstrakcije hrane visokonaponskim električnim pražnjenjem (HVED) sa zelenim otapalima za ekstrakciju bioaktivnih spojeva iz mediteranskog bilja ružmarina i origana. Teorijski alati za predviđanje korišteni su za procjenu topljivosti određenih bioaktivnih spojeva u zelenim otapalima, kako bi se smanjila potrošnja otapala tijekom eksperimentiranja. Rezultati su pokazali da je HVED vrlo učinkovita metoda zelene ekstrakcije koja može biti održiva alternativa konvencionalnim metodama ekstrakcije. Dobiveni ekstrakti stabilizirani su pomoću mikrokapsulacije koja se pokazala kao vrijedan alat za očuvanje stabilnosti polifenola u vodenim ekstraktima, pridonoseći razvoju funkcionalne hrane s prilagodljivim svojstvima.
Ključne riječi
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikengleski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:415288
Datum promocije2024
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski znanstveni (doktorski)
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti (dr.sc.)
Vrsta resursaTekst
Opseg177 str. ; 30 cm
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-02-07 14:15:00