prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:396761
Mačešić, Kristina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Mačešić, K. (2014). Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

Mačešić, Kristina. "Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

Mačešić, Kristina. "Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

Mačešić, K. (2014). 'Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 12.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

Mačešić K. Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 12.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

K. Mačešić, "Utjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:396761
Podaci o radu
NaslovUtjecaj postupka pripreme sjemena na iskorištenje procesa proizvodnje sojinog ulja
Naslov (engleski)The impact of the manufacturing process of soybean oil to yield
AutorKristina Mačešić
MentorDubravka Škevin (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2014-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj procesa pripreme sojinog sjemena na iskorište-nje procesa proizvodnje ulja. Korišteno je sojino sjeme sorte Mira uzgajano 2013. godine na eksperimentalnom polju Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Proizvedeno je ulje postupkom hladnog prešanja samljevenog sjemena, te postupkom prešanja mljevenog sjemena uz kondi-cioniranje pri 60° C. Provođenjem procesa kondicioniranja iskorištenje je bilo 66,18%. Iskori-štenje procesa kod hladnog prešanja bilo je 51,17%. Iz dobivenih rezultata može se zaključiti da je iskorištenje veće kod provođenja procesa kondicioniranja prije prešanja sjemena.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to determine the influence of soybean seed preparation on the yield of soybean oil production. Soybean seed varietie Mira grown in 2013 on the experimental field of he Faculty of Agriculture in Zagreb was used. Oil was produced by cold pressing of unheated crushed seeds and pressing of crushed seed conditioned at 60 °C. After carrying out the process of conditioning the yield was 66.18%. Yield processes in cold pres-sing was 51.17%. From the results obtained, it can be concluded that conditioning of soybean seed improved the oil yield.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:396761
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-27 12:08:22