prikaz prve stranice dokumenta Procjena učinkovitosti senzorskog panela
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Procjena učinkovitosti senzorskog panela
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. urn:nbn:hr:159:104812
Lovrić, Damir
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Lovrić, D. (2014). Procjena učinkovitosti senzorskog panela (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

Lovrić, Damir. "Procjena učinkovitosti senzorskog panela." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

Lovrić, Damir. "Procjena učinkovitosti senzorskog panela." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

Lovrić, D. (2014). 'Procjena učinkovitosti senzorskog panela', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 23.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

Lovrić D. Procjena učinkovitosti senzorskog panela [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2014 [pristupljeno 23.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

D. Lovrić, "Procjena učinkovitosti senzorskog panela", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:104812
Podaci o radu
NaslovProcjena učinkovitosti senzorskog panela
Naslov (engleski)Panel performance assessment
AutorDamir Lovrić
MentorNada Vahčić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2014-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Senzorska analiza služi u razvoju i opisu novih proizvoda, poboljšanju proizvoda i usporedbi, kontroli kvalitete, te promociji novih proizvoda. Senzorski panel provodi senzorsku analizu. Senzorski ocjenjivači su osobe koje moraju biti odabrani, obučeni (školovani) i motivirani da bi se dobila kvalitetna procjena. Senzorski panel mora biti redovno provjeran čime se osigurava kvaliteta panela i senzorske analize. PanelCheck je jedan od komercijalnih programa koji omogućuje jednostavnu i učinkovitu analizu senzorskog panela. Cilj ovog istraživanja je procjena učinkovitosti senzorskog panela i samih senzorskih analitičara čime se dobiva pregled nad cijelim panelom i pojedinim panelistom o njihovom radu i učinkovitosti.
Sažetak (engleski)
Sensory analysis is used in the development and specification of new products, product enhancements and comparisons, quality control, and promotion of new products. The sensor panel conducts sensory analysis. Assessors are people who must be selected, trained (educated) and motivated to obtain high-quality estimates. The sensor panel must be regularly tested to ensure quality panels and sensory analysis. PanelCheck is one of the commercial programs available allowing for easy and efficient analysis of sensory panels. The aim of the research is to assess the effectiveness of sensory panels and panel members themselves to give a review of the entire panel, individual panelists, their work and efficiency.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:104812
Studijski programNaziv: Upravljanje sigurnošću hrane
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-02 08:16:23