prikaz prve stranice dokumenta Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan
  Preuzmi
PDF 631.61 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan
U: Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. / Jerković, Igor; Šubarić, Drago; Jašić, Midhat (ur.). Split, Osijek i Tuzla: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu; Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 163-169. urn:nbn:hr:109:136964
Mastanjević, Kristina; Kotris, Maja; Mastanjević, Krešimir; Horvat, Daniela; Krstanović, Vinko

Povezani objekti
Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa | Knjiga

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Mastanjević, K., Kotris, M., Mastanjević, K., Horvat, D. i Krstanović, V. (2019). Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan. U I. Jerković, (Ur.), D. Šubarić, (Ur.), M. Jašić, (Ur.), Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa (str. 163-169). Split, Osijek i Tuzla: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964

Mastanjević, Kristina, et al. "Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan." Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, Ur. Igor Jerković, Ur. Drago Šubarić, Ur. Midhat Jašić, Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019, str. 163-169. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964

Mastanjević, Kristina, Maja Kotris, Krešimir Mastanjević, Daniela Horvat i Vinko Krstanović. "Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan." U Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, 163-169. Split, Osijek i Tuzla: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. Citirano 24.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964

Mastanjević, K., et al. (2019) 'Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan', u Jerković, I. (ur.), Šubarić, D. (ur.), Jašić, M. (ur.), Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, Split, Osijek i Tuzla, str. 163-169. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964 (Datum pristupa: 24.12.2024.)

Mastanjević K, Kotris M, Mastanjević K, Horvat D, Krstanović V. Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan. U: I. Jerković, ur., D. Šubarić, ur., M. Jašić, ur. Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. Split, Osijek i Tuzla: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli; 2019. Str. 163-169. [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964

K. Mastanjević, M. Kotris, K. Mastanjević, D. Horvat i V. Krstanović, "Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan", Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, I. Jerković, D. Šubarić i M. Jašić, Ur. Split, Osijek i Tuzla: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku, Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964 [Citirano: 24.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:136964
Podaci o radu
Naslov (engleski)Domestic hulless barley and malt as an easily available source of β-glucan
AutorKristina Mastanjević
AutorMaja Kotris
AutorKrešimir Mastanjević
AutorDaniela Horvat
AutorVinko Krstanović
UrednikIgor Jerković
MBZ: 226253
UrednikDrago Šubarić
MBZ: 179310
UrednikMidhat Jašić
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (engleski)
β-Glucans are described as non-starch polysaccharides, characterized by (1→3), (1→4) β-D-glucose linkage. In human nutrition, they are regarded as extremely wanted because of their bioactive and medicinal properties. Since β-glucans comprise soluble fibres that have the ability to lower cholesterol, regulate blood sugar, reduce the risk of heart disease and colon cancer. Especially desirable are (1,3)-β-D-glucans because they act as immunomodulatory agents. The aim of this paper was to determine the mass fraction of β-glucans and the ratio of total and soluble β-glucans in barley and malt in domestic hulless barley varieties. Hulless barley is an accesible and cheap source of β-glucans. Four different domestic varieties of hulless barley obtained from the Agricultural Institute Osijek were examined. The results indicate that all tested varieties have higher β-glucans content than standard winter and spring varietes. Variety Matko showed close relation to the EFSA (European Food Safety Authority) recommendations of 750 mg of soluble β-glucans per serving.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaHranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa
Naslov serijeHranom do zdravlja
Brojčani podacistr. 163-169
ISBN978-953-7803-10-0 (KTFST)
ISBN978-953-7803-10-0 (PTFOS)
URN:NBNurn:nbn:hr:109:136964
Datum objave publikacije2019
SkupNaziv: 10. međunarodni znanstveno-stručni skup HRANOM DO ZDRAVLJA
Naziv: 10th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Kratica: Hranom do zdravlja
Lokacija: Split, Hrvatska
Organizator: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu
Organizator: Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku
Organizator: Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli (BiH)
Organizator: Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli (BiH)
Organizator: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku (BiH)
Organizator: Veterinarski zavod Vinkovci
Organizator: European Hygienic Engineering & Design Group – EHEDG (Germany)
Organizator: Medicinski fakultet Sveučilišta u Splitu
Organizator: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta u Osijeku
Organizator: Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru (BiH)
Organizator: Komora magistara farmacije Tuzlanskog kantona(BiH)
Organizator: Udruga narodnog zdravlja Andrija Štampar
Organizator: Hrvatska agencija za hranu
Organizator: Odjel za Biologiju Sveučilišta u Osijeku
Datum početka: 2018-10-18
Datum završetka: 2018-10-19
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačKemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu
IzdavačPrehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku
IzdavačTehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli
Mjesto izdavanjaSplit, Osijek i Tuzla
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno 4.0 međunarodna (CC BY-NC 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2019-11-12 11:32:25