prikaz prve stranice dokumenta Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije
  Preuzmi
PDF 1.74 MB
diplomski rad
Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. urn:nbn:hr:109:789738
Juranić, Zorica
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Juranić, Z. (2020). Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Juranić, Zorica. "Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Juranić, Zorica. "Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Juranić, Z. (2020). 'Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Juranić Z. Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Z. Juranić, "Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:789738
Podaci o radu
NaslovUzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije
Naslov (engleski)Cultivation of Pleurotus ostreatus Mushroom Mycelia on Different Agricultural and Food Industry Wastes
AutorZorica Juranić
MentorLidija Dujmović (mentor)
MentorMaja Ižaković (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
MBZ: 360724
Član povjerenstvaTihomir Moslavac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Dujmović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJovica Hardi (član povjerenstva)
Član povjerenstvaVinko Krstanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Uzgoj gljiva na lignoceluloznim ostatcima predstavlja jedan od ekonomski najisplativijih procesa recikliranja. To je stoga što se jeftini lignocelulozni supstrati mogu zamijeniti s proizvodom koji je savršen izvor proteina, vitamina i minerala, a ima i ljekovita svojstva. U ovom radu gljiva vrste Pleurotus ostreatus uzgajala se na četiri različita supstrata uz četiri različita nosača micelija pri tri temperaturna režima, 10 °C, 20 °C i 25 °C. Ispitivana je biološka učinkovitost, odnosno postotak pretvorbe mase suhog supstrata u masu svježe ubranih gljiva. Prema rezultatima može se zaključiti da Pleurotus ostreatus daju maksimalnu biološku učinkovitost na supstratu kakaove ljuske s micelijem uzgojenim na zrnu pšenice pri temperaturi od 20 °C.
Sažetak (engleski)
Growing mushrooms on lignocellulose wastes is one of the most economically cost-effective recycling processes. That is because cheap lignocellulotic substrates can be replaced with a product that is the perfect source of protein, vitamins and minerals and has medicinal properties. In this work, the Pleurotus ostreatus mushroom was grown on four different substrates with four different mycelium carriers at three temperatures, 10 °C, 20 °C and 25 °C. Biological efficiens, i.e. the percentage of conversion of dry substrate mass to the mass of freshly harvested mushrooms, was investigated. According to the results it can be concluded that Pleurotus ostreatus provide maximum biological efficiency on the substrate of cocoa shell with mycelium grown on wheat grains at temperature of 20 °C.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:789738
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2020-11-17 11:23:06