prikaz prve stranice dokumenta Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. urn:nbn:hr:109:677255
Marić, Gabriela
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Marić, G. (2023). Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

Marić, Gabriela. "Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

Marić, Gabriela. "Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

Marić, G. (2023). 'Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

Marić G. Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 29.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

G. Marić, "Primjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:677255
Podaci o radu
NaslovPrimjena pločastih izmjenjivača topline u prehrambenoj industriji
Naslov (engleski)Application of Plate Heat Exchangers in the Food Industry
AutorGabriela Marić
MentorAna Bucić-Kojić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U radu su opisani pločasti izmjenjivači topline, njihove prednosti i nedostaci te primjeri primjene u prehrambenoj industriji. Pločasti izmjenjivači topline se zbog svojih prednosti kao što su velika površina izmjene topline, ravnomjerna raspodjela topline, jednostavna konstrukcija, te jednostavno čišćenje i održavanje često koriste u različitim proizvodnim procesima prehrambene industrije. U radu je prikazana njihova primjena u procesima prerade mlijeka, proizvodnji piva te u proizvodnji bezalkoholnih pića s ciljem dobivanja proizvoda sa poželjnim senzorskim svojstvima i mikrobiološkom stabilnošću.
Sažetak (engleski)
The paper describes plate heat exchangers, their advantages and disadvantages, and examples of their application in the food industry. Plate heat exchangers are widely used in various fields of food industry due to their advantages such as large heat exchange surface, uniform heat distribution, simple design, and easy cleaning and maintenance. The paper presents their application in dairy processing, beer production and soft drink production to obtain products with desired sensory properties and microbiological stability.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:677255
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-10-11 12:33:39