prikaz prve stranice dokumenta Spektrofluorimetrijska analiza meda
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Spektrofluorimetrijska analiza meda
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. urn:nbn:hr:109:550645
Salaj, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Institucijski repozitorij: PTFOS Repozitorij

Citirajte ovaj rad

Salaj, M. (2011). Spektrofluorimetrijska analiza meda (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

Salaj, Marija. "Spektrofluorimetrijska analiza meda." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

Salaj, Marija. "Spektrofluorimetrijska analiza meda." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

Salaj, M. (2011). 'Spektrofluorimetrijska analiza meda', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

Salaj M. Spektrofluorimetrijska analiza meda [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

M. Salaj, "Spektrofluorimetrijska analiza meda", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:550645
Podaci o radu
NaslovSpektrofluorimetrijska analiza meda
Naslov (engleski)Spectrofluorimetric analysis of honey
AutorMarija Salaj
MentorIvica Strelec (mentor)
Član povjerenstvaLjiljana Primorac
Član povjerenstvaIvica Strelec
Član povjerenstvaDaniela Čačić Kenjerić
Član povjerenstvaLidija Jakobek
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-04-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Mogućnost primjene spektrofluorimetrije kao brze, jeftine i pouzdane metode u nedvojbenoj identifikaciji uniflornih vrsta meda ispitana je snimanjem trodimenzionalnih spektara fluorescencije, određivanjem intenziteta fluorescencije pri točno određenim valnim duljinama ekscitacije/emisije te snimanjem emisijskih spektara fluorescencije pri točno određenim valnim duljinama ekscitacije puferskih otopina različitih vrsta uniflornog meda. Dodatno, ispitan je i utjecaj termičkog tretmana, kao i jednogodišnjeg skladištenja meda na intenzitet fluorescencije i oblik emisijskih krivulja fluorescencije. Snimanje trodimenzionalnog spektra fluorescencije u rasponu valnih duljina ekscitacije od 260 do 400 nm te emisije u rasponu od 300 do 520 nm pokazalo je da uzorci meda različitog botaničkog porijekla posjeduju djelomično različite trodimenzionalne spektre fluorescencije na kojima se ističu karakteristični vrhovi fluorescencije centrirani pri različitim valnim duljinama ekscitacije/emisije. Obzirom na intenzitet karakterističnih vrhova fluorescencije pri 280/350, 330/470 te 390/470 nm, moguće je nedvojbeno razlikovati lipin, kaduljin i kestenov med. Uniflorne vrste meda moguće je razlikovati po obliku normaliziranih emisijskih krivulja fluorescencije pri 260 nm, dok pomak prema višim ekscitacijskim duljinama (280, 330, 360 i 390 nm) rezultira sniženom mogućnošću razlikovanja. Termički tretman i jednogodišnje skladištenje utječu na sniženje intenziteta fluorescencije, ali se ne odražavaju na oblik normaliziranih emisijskih krivulja fluorescencije.
Sažetak (engleski)
honey has been tested by recording three-dimensional spectra of fluorescence and by determining the intensity of fluorescence under specific wavelengths of excitation in buffer solutions of different types of monofloral honey. The influence of honey thermal treatment has also been explored, as well as the correlation between the one-year storage of honey and the shape of the emission bands of fluorescence and it’s intensity. Three-dimensional fluorescence spectra recordec at excitation range from 260 to 400 nm, and the emissions range from 300 to 520 nm, showed that the samples of honey with different botanical origins possess partially different three-dimensional spectra of fluorescence. These spectra have unique peaks of fluorescence which are centered at various wavelengths. Due to fluorescence peaks centered at 280/350, 330/470 and 390/470 nm, it is possible to identify linden, sage or chestnut honey. Unifloral species of honey can be differentiated according to the shape of normalized emission fluorescence curves at 260 nm, while the rise towards higher excitation wavelengths (280, 330, 360 and 390 nm) differentiation possibility dissapear. Thermal treatment and one-year storage lower the intensity of fluorescence, but do not affect the shape of the normalized emission fluorescence curves.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:550645
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-06 12:40:09